Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Bolo de cenoura macio e saboroso, finalizado com uma cobertura cremosa de chocolate. Um clássico que sempre faz sucesso.

Ingredientes

Massa

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos
• ½ xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento

Cobertura

• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até obter um creme completamente liso.
3. Transfira essa mistura para uma tigela.
4. Adicione o açúcar e misture.
5. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
6. Por último, incorpore o fermento delicadamente.
7. Despeje em uma forma untada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos.
8. Faça o teste do palito antes de retirar.
9. Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panela.
10. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre até a mistura ferver e começar a engrossar.
11. Desligue o fogo quando atingir uma textura cremosa, mas ainda fácil de espalhar.
12. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda morno.

Dica: não coloque cenoura em excesso, pois o excesso de umidade pode deixar o bolo pesado e prejudicar o crescimento.